松山ハーブ農園の黒にんにく（青森県産）100gx3袋セット【送料無料】*メール便での発送_k3
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黒にんにくとは
生のにんにくを発酵熟成させてつくる「黒にんにく」。
生のにんにくのような臭さがなく、糖度が増して、まるでフルーツのような甘みと食感。
生の状態に比べ、約4倍の「S-アリルシステイン」が含まれています。
この「Ｓ-アリルシステイン」は、元弘前大学医学部S教授が行ったマウスによる実験結果では、高い抗ガン作用が実証され、新聞にも大き取り上げられました。
そのほか、抵抗力を高める効果、コレステロール低下や抗酸化活性、老化防止・免疫力アップなどなどパワーが凝縮された奇跡の健康食品として注目されています。
黒にんにくの効果・効能とは｜作り方や効果なしと言われる要因を検証｜かわしま屋コンテンツ
もともと栄養価の高いニンニクですが、熟成・発酵させるとさらに栄養価が高まることが近年の研究で明らかになりました。
そんな黒にんにくの持つ健康効果や、熟成方法、効果的な食べ方なども徹底検証してみました。
黒にんにくとは？の記事を見る
なぜ白いにんにくが黒くなるのか？
にんにくが黒く変化するのは、熟成の途中で起こる糖とアミノ酸の間の科学反応「メイラード反応」（褐色反応）により「褐色物質（メラノイジン）」を作り出すためです。
熟成段階でにんにくは徐々に白から褐色になり、最後に真っ黒になって熟成が完了します。
熟成すると糖度があがり生にんにく固有の刺激臭も消えて「フルーツにんにく」になるのです。
最高品質の青森県産のにんにく
青森県は高品質にんにくの生産地として有名です。
青森県産にんにくの特徴
・１片が大粒
・身が締まっている
・糖度が高く甘い
・疲労回復の作用がある
・「アリシン」が豊富
そして2006年より関係各所にて研究開発が進められ、ついに青森県産の黒にんにくが誕生しました。
松山ハーブ農園
青森は自然環境が大変豊かで美味しい農産物を生産できる土地です。
この素晴らしい青森の大自然の力を活かし「松山ハーブ農園」では農薬や化学肥料に頼らない農業、持続可能な循環型農業を目指しています。
【土】と【水】に全身全霊を注いでいます。
【土】は、近隣の牧場や乗馬クラブから牛糞・馬糞を頂き、完熟たい肥を生産。
完熟たい肥は農作物の味を豊かにするとともに、地力を向上させるのです。
また、大規模稲作生産者からもみ殻を大量に頂き、自ら燻炭を作り、土壌づくりに使っています。
【水】は、八甲田水源の地下水をくみ上げたピュアミネラルウォータを使用しています。
八甲田山に積もった雪が溶け、長い時間かけて濾過された水はミネラルを豊富に含んでいます。
そして自然の【土】と【水】に加え、当農園は高原地帯のため積雪が2m〜3mほどになり、12月〜4月中旬までの4か月半の間雪の下でじっくり養分をため込んでいます。
冬を越すにんにくは栄養成分をギュッと蓄え、糖度が高く、美味しいにんにくとなるのです。
そのにんにくを松山ハーブ農園独自の製法で美味しさを追求した「黒にんにく」。
それはまるで「黒い宝石」なのです。
商品詳細
内容量
300g （100gｘ3袋）
原材料
にんにく（青森県産）
保存方法
直射日光を避け、冷暗所にて保存してください。※パック内側に水滴が付着する場合がございますが、品質には問題ありません。
賞味期限
1年
