【10％OFF】味噌星六 こだわり味噌三年もの 800g【ラベル汚れの為】
2020年07月17日
かわしま屋
味噌星六 こだわり味噌三年もの（三年熟成味噌）とは
星六 こだわり味噌三年もの（三年熟成味噌）は、
国産有機原料を用いて昔ながらの製法により丸三年間、
桶の中で熟成されてつくられます。
桶は江戸時代から継承されているもので
美味い酵母と微生物が生きています。
この桶の中で長期の熟成期間を経ると、
味噌の自然の酵母や乳酸菌の働きが強まり
濃厚なコクが醸し出されるのです。
従来の味噌に比べ褐色が強く、
奥深い香りが特徴です。
しっかり取った出汁にこの味噌を溶かし作った
味噌汁は疲れた身体に英気を注ぎ込んでくれます。
素材にも徹底的にこだわっています。使っているのは、
・国産の有機大豆
・JAS認定有機米
・山の清水
・伊豆大島産の自然海塩「海の精」
だけで、褐変防止剤やアルコールなどの添加物は一切
使われていません。
もちろん防腐剤や薬品なども使っておらず
袋の中でも発酵が続いているため、袋が膨れる事も有ります。
これは酵母の力が生きている証拠と言えます。
職人の究極が詰まったお味噌を召し上がりください。
*漫画「美味しんぼ」（16巻）でも紹介された究極の味噌です。
星六 こだわり味噌三年もの（三年熟成味噌）の原材料
大豆：国産有機大豆
米：JAS認定有機米
塩：海の精
水：山の清水
星六 こだわり味噌三年（三年熟成味噌）の注意点
こだわり味噌三年アルコールなど添加物は一切使用していません。
袋の中でも酵母などの微生物が生きているおり、発酵がつづいているため
袋がふくれる事があります。これは発酵による気体が溜まったもので
味に変化はありません
星六 こだわり味噌三年（三年熟成味噌）生産者 星野正夫さんからのメッセージ
「味噌星六」は日本の伝統食品を扱うお店として
1975年に新潟県の長岡市摂田屋にお店を開きました。
主に大豆やお米を使用した製品の製造や小売販売を行い、
"昔田舎で食べていたような懐かしい味”をテーマに、
安心できる食品づくりを心がけて参りました。
当社で製造する食品については、
自然なままの味わいを大切にする為、
農薬・添加物を使用せず、
100%国内産の原料と手作りで行なっております。
味噌星六 星野正夫さん
味噌の作り方｜かわしま屋コンテンツ
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