【30％OFF】白麹雪こまち10g(15kg量)-秋田今野商店-【送料無料】*メール便での発送*【有効期限2020年8月31日までの為】
2020年06月24日
かわしま屋
白麹雪こまち10g-秋田今野商店-とは
甘酒、味噌、加工用に広く使用されている万能タイプの種麹です。
菌の種類は中毛菌。
ハゼ込みがよく、糖化型のこうじ菌です。品温経過は普通です。
秋田今野商店の白麹は、1997年度に農林水産大臣賞を受賞した菌株です。
「純白こうじ菌」の名目で特許も取得されています。
秋田今野商店では麹菌の改良研究を重ね、白色菌株の開発に成功し、特許（?２７４９７３、?２７４９７４）を取得しています。
従来の麹づくりと同様の手法で、純白な麹が出来上ます。
米麹出来上がり量と使用するお米の量
米の分量
出来上がりの米麹の量（目安）
味噌の出来上がり量と使用する材料の分量
詳しい米麹のつくり方をこちらのページでご紹介しています。
>>米麹の作り方
■米麹を使ったレシピ
>>味噌の作り方
>>塩麹の作り方
>>お米と麹でつくる甘酒の作り方
