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北海道産無農薬小豆「えりも小豆」とは
北海道幕別町で30年以上、豆を作り続けている平譯優さんが
大事に育て上げた無農薬小豆です。

小豆がしっかり完熟してから収穫しているので、
栄養分をたっぷりと吸収しており、上質な旨みと風味を孕んでいます。

無農薬・無化学肥料栽培・自然乾燥で大事に育った無農薬小豆。
深いコクと上品な香りが魅力です。
小豆ご飯やゆで小豆、和菓子作りに是非ご活用ください。





平譯さんの栽培するお豆の吸水に関する注意点。

平譯さんの栽培するお豆は、
一晩以上お水に漬けてみても豆が吸水がされないという事が起こります。

ここ数年、平譯さんの大豆や小豆などの豆に見られる事象です。

豆の品質と土壌の関係によるものなのか、詳細な原因は現在調査を行っております。


吸水をしていない豆でも、通常通り煮ていただきますと
煮えムラが生じることはほとんどありません。
圧力なべでも調理していただけます。
お豆の味や仕上がりに満足されて、毎年リピート購入される方も
多くいらっしゃいます。

しかしながら調理上豆に吸水させる必要がある場合、平譯さんのお豆はおすすめできません。
その点をご了承いただければと思います。






お客様のお声

北海道産無農薬「えりも小豆」生産者　平譯さんのこだわり
この豆は無農薬・無化学肥料にこだわって大事に育てられています。
農薬を使用していないため、雑草取りに大変な手間がかかります。
毎年100〜150人のパートさんと共に作業をしています。

平譯さんの畑の大きさは30ヘクタール。うち22ヘクタールで豆を作り、美味しい豆を作るために残りの畑は休ませます。


また、「自然乾燥」にこだわっているのもこの豆の特徴です。
一般に流通している豆のほとんどは、機械で加温乾燥されたものです。
平譯農場では、十勝平野を吹き抜ける冷たい北風を利用して2〜3週間ほどの期間で、
豆を乾燥させます。
このような昔ながらの自然乾燥を行っている大豆農家は現在ではごくわずか。
自然乾燥に徹する事で、大豆の繊細な風味を守る事ができているのです。


写真左：収穫した豆を積んでこのようにして乾かします。豆の甘みが凝縮されます。
写真右：小さい豆や小石を取除く原始的な道具を使用しています。


また、豆を一粒一粒よりわけるのも大変な作業だといいます。
苦労があっても、白やピンクの小さな豆の花が咲いたり、豆のさやが割れて脱穀し、
かわいい豆の顔を見たりすることがとっても楽しみなのだそう。
たくさんの種類の豆の中で一押しは何ですか？と質問すると「本当にみんなかわいいんだよね……」と、
豆を本当にいとおしく思っていらっしゃる様子。
でも、あえて選ぶなら「うずら豆」と「とら豆」。
とら豆は、やわらかくて美味しく、豆の模様の白が他にはないダントツの白さで、
「なんともいえずめんこいんだよ〜」とのこと。



北海道産無農薬小豆「えりも小豆」注意点

・商品名：無農薬小豆（えりも小豆）
・原産地：北海道幕別町
・内容量：500g
・賞味期限：約8ヶ月