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ヤマヒサ頑固なこだわり醤油うす口　720ml　とは

平成１９年より商品名が「無農薬しょうゆ」から
「頑固なこだわりしょうゆ」に変更しました。

国内産の農薬不使用栽培丸大豆・丸小麦を主原料に杉樽で熟成させ仕込んだ天然醸造醤油です。

お吸い物や素材の色合いを大切にしたいお料理の味付けにおすすめです。






ヤマヒサ頑固なこだわり醤油うす口　お客様の声

hotlha （40代・男性）
色々な醤油を使ってきましたが、これは美味しいです。
もう他は使えそうにないので、ずっと使い続けると思います。

前田 仁晶 （30代・男性）
醤油はお料理の味の決め手です。
このお醤油を使うと、どれも美味しくなった気がします。

滝 憲史 （40代・男性）
少し高いのですが、国産・無農薬の原料を使っているので安心して頂けます。
これからも大切に使っていきたいです。

彼方 一代 （40代・女性）
初めて使ったときは、味の濃さに驚きましたが、今では他のものでは物足りません。
味がしっかりしていて大変美味しいです。

西本 郁恵 （30代・女性）
風味がしっかりとしているので、少量で十分味が決まります。
とにかくこの醤油を使ってから、薄口送油は使えません。
とても美味しいので、もうずっと使っています。

大村 美佐 （30代・女性）
最高の醤油です。刺身によく合います。




ヤマヒサ頑固なこだわり醤油うす口　720mlのこだわり　








ヤマヒサからのメッセージ　

多島美で知られる瀬戸内海でも、特に小豆島は有名な景勝地。
その小豆島は内海町に醤油づくりが行われるようになって約400年、
私たちヤマヒサは一貫して独自のスタンスから“こだわりの製法”で本物の味を追求してきました。
“生産者である前に消費者である”という経営埋念のもと、
大量生産のナショナルメーカーでは決して成し得ることのできない
“少数精鋭の良品完成”を求め続けてきた歴史と伝統が私たちの誇りです。

何より、原材料である丸大豆と小麦が違います。
国内産原料にこだわり、今では数少なくなった、農薬も化学肥科も一切使わないものや、
有機ＪＡＳ認定のものも仕入れ、丹念な製法に基づいて使用することで、
健やかな味わいづくりに措しみない努力を注いでいるのです。これはまた塩についても同じで、
使っているのは天日製塩法による原塩のみ。

油分を含む丸大豆は醤油の色に赤みを強くもたらし原塩は
微妙な甘さを出すというのが私たちヤマヒサの商品特長と言えます。

そして、製法にかかる手間のかけ方の違いも挙げられます。
通常の醤油づくりでは4ケ月から6ケ月かけるものがほとんどですが、
私たちヤマヒサでは醸酵に2年をかけたりするものも珍しくありません。

こうした製法については、この道50有余年の技術顧問（元工場長）の、
その経験とカンが遺憾なく発揮される、まさに職人芸の独壇場。

その磨き抜かれた技と心は、そのまま若手蔵人へと受け継がれつつあるのも楽しみです。
長い年月を経てきた威風堂々の蔵に、一歩踏み込めば香り立つモロミの香り。
そこにあるのは、懐かしくも温かい、昔ながらの醤油づくりの原風景です。
何もかもが新しいものへと取って代わる世の中で、私たちは今一度自然の摂理に立ち返り、
次の世代へ育んでゆくべきものは何かをしっかり見据えてゆかねばと考えています。







ヤマヒサ頑固なこだわり醤油うす口　720ml注意点



【原材料名】大豆：岩手県産
　　　　　　小麦：青森・岩手・秋田・北海道産
　　　　　　塩：メキシコ産（天日製塩）
【賞味期限】常温500日
【保存方法】直射日光を避け常温で保存してください。