麹甘酒（農薬・添加物不使用）450g-星六特製-
2019年07月08日
かわしま屋
甘酒（麹だけのあま酒）*無農薬・無添加とは
麹だけでつくった美味しい甘酒です。
甘酒は米と麹を混ぜて作るのが従来の製法です。
この甘酒は自家製の米麹だけを贅沢に使用し
100%麹だけでつくった最高級の甘酒です。
雑味が一切無く、麹だけの爽やかな甘みが魅力です。
甘酒は飲む点滴とも言われるほど消化吸収が良いものです。
夏バテを防ぎ、元気が出ることから、古くより健康的な飲料としても好まれています。
そんな甘酒を自家製の麹のみで作り上げることで
より深みのある味わいに仕上がりました。
農薬・添加物を使用していない麹だけの甘酒は栄養も美味しさも群を抜いていると
ご好評を頂いています。
＞＞甘酒の健康効果・甘酒レシピはこちらから
甘酒（麹だけのあま酒）栄養価
「飲む点滴」とも言われる甘酒
一般的に「甘酒」というと、酒粕をお湯でのばしたものに砂糖を加えたものと、
米麹と米を発酵させたものの2種類がありますが、 ここで言う甘酒は後者のほう。
炊いたうるち米かもち米と米麹にお湯を加え、60℃ぐらいで保温して作ります。
甘酒の甘みは、でんぷんが酵素で糖化されたブドウ糖によるもの。
さらに、もともと米麹に多く含まれているビタミンB群も多く含まれています。
これは栄養補給に使用されるブドウ糖点滴のような成分であることから、
甘酒は「飲む点滴」とも言われます。
実際、江戸時代には、暑さで体力を消耗しやすい夏季の疲労回復、 栄養補給によく飲まれていた そうです。
また、アミラーゼがでんぷんを糖化する過程でオリゴ糖も作られるため、
甘酒は消化吸収を助けてくれるだけでなく、 腸の健康にも役立つ飲み物だと言えそうです。
ただ、甘酒を飲むときに注意しなければいけないのは、飲み過ぎです。
ブドウ糖は血糖値を急激に上げるので、一度にたくさん飲むと 膵臓に負担がかかります。
コップ半分ぐらいにとどめておくか、 血糖値を上げにくいものと一緒に摂りましょう。
甘酒（麹だけのあま酒）特徴
本来であれば米と糀を合わせて造るあま酒を贅沢にも糀のみ
で製造。他の穀物から来る雑味がなく糀だけのさわやかな風
味が引き立つのが特徴です。
甘酒 生産者 味噌星六星野正夫さんからのメッセージ
「味噌星六」は日本の伝統食品を扱うお店として
1975年に新潟県の長岡市摂田屋にお店を開きました。
主に大豆やお米を使用した製品の製造や小売販売を行い、
"昔田舎で食べていたような懐かしい味”をテーマに、
安心できる食品づくりを心がけて参りました。
製造する食品については、
自然なままの味わいを大切にする為、
農薬・添加物を使用せず、
100%国内産の原料と手作りで行なっております。
そして自家製の本格麹だけでつくった
おいしい甘酒をご賞味ください。
味噌星六 星野正夫さん
甘酒（麹だけのあま酒）注意点
・お好みで2〜3倍に薄めてお召し上がり下さい。
・保存方法:10℃以下で保存（要冷蔵）
・賞味期限：6ヶ月(未開封)
・原材料:自家製米麹
