サガビネガー｜りんご酢 青森県産の生りんごを使った伝統製法のりんご酢 700ml
サガ・ビネガー（右近酢）とは
1832年ふるさと佐賀で創業し、長い歴史と共に「右近酢」は歩んできました。
初代からの「ゆっくり・じっくり」の言葉を忠実に守り、世代を超えて継承しております。
初代から受け継いでいる静置発酵法(せいちはっこうほう)は、長い時間と手間がかかります。
その為、現代のお酢造りとしては非常に古い手法です。
しかし、サガ・ビネガーでは発酵90日熟成90日の長い時間と労力をかけてお酢を造ります。
このこだわりこそが、良質な香味を醸し出し、まろやかな酸味を生み出します。
現代はもっと効率の良い速醸法(そくじょうほう)がありますが、サガ・ビネガーは伝統継承と味をまもる為、伝統製法にこだわります。
伝統製法にこだわる無添加の酢
大手メーカーでは安定した生産力と生産量を維持するために添加物を使用したり、輸入原材料が使われています。
しかし、サガビネガーの酢は、主に地元佐賀で収穫された食材を原料としていて、速醸剤、合成アミノ酸、酢酸、防腐剤などは一切使用していません。
大量生産には向かない製法の為、時にはお客様に酢をお届けできない時もありますが、安心して食べられる自然な酢作りを守るために、伝統的な製法で酢を作り続けています。
伝統的な百八十日静置発酵
創業1832年>
佐賀の気候に合わせながら90日間、自然の対流による発酵を促す事で、有機酸と醸造酢特有の香りを醸しだします。
また90日間の熟成期間によりピリッとくる舌触りではなく、まろやかな酸味と鼻腔を通る特有の香りが料理を引き立て食欲を増進します。
料理と共に毎日の健康飲用酢としてもご活用ください。
右近りんご酢とは
青森県産の生りんごを使用し醗酵90日・熟成90日の伝統製法醸造酢です。
蜂蜜、甘味料、ビタミン等は一切使用しておりません。
まろやかな酸味で長く愛用いただいている人気の商品です。
酢の物等の料理には勿論、10倍程度に希釈し飲用としても最適です。
青梅・シソの葉・酢卵漬けに最適なお酢です。
りんご酢とは｜かわしま屋コンテンツ
リンゴ酢とは、りんごを絞ってりんごジュースを作り、アルコール発酵の後酢酸発酵をさせ熟成させた果実酢です。
リンゴの搾汁が1リットル当たり300g以上のものを指します。
世界的に広く親しまれている食酢で、特にアメリカで「酢と言えばリンゴ酢」と言われるほどもっとも一般的な食酢です。
りんご酢とはの記事を見る
右近酢りんご酢の詳細
一般成分表 100g中
■たんぱく質 0g
■脂質 0g
■炭水化物 9.3g
■食塩相当量 0g
商品詳細
内容量
700ml
原材料
りんご(青森県産)
酸度
4.8%
保存方法
直射日光を避け、常温で保存して下さい。
