しも農園｜洗い生ごま（白） 宮崎県産 100g
貴重な完全国産無農薬ごま「みまたんごま」
温暖な気候と水はけの良い土壌で育つ「みまたんごま」。
天孫降臨伝説の残る南九州霧島山系の麓に広がる都城盆地、その都城盆地の南にある宮崎県三股町でこちらのごまは生産されています。
宮崎県三股町は「花と緑と水の町」といわれるほど、豊かな水の恩恵を受けており年間を通じて温かく、また、シラス土壌で水はけが良いためにごまの栽培条件に非常に適しています。
三股町のごまがおいしいのは、良質な水があり、土が生きている大自然の生態系が維持されている土地だからなのです。
古く江戸時代には、この地からごまが関西へ換金作物として輸出されていました。
現在に甦った三股町のごま。自然が育んだ大切な贈り物を、今を生きる日本全国の人々に知ってもらいたい、そして食べていただきたいと願っています。
現在日本で消費されているごまの99.9%は外国産といわれています。
みまたんごまは、農薬を使わず、化学肥料も使わない、安心安全の希少な国産ごまです。
おいしいもの、安心できるものを食べると人は笑顔になります。
その笑顔を糧に、私達は今後も子供に安心して食べさせられるように農薬や化学肥料を使用しない栽培方法で安心安全なごまを作り続けてゆきたいと考えております。
洗い生ごまの特徴
天孫降臨伝説の残る南九州霧島山系の麓に広がる都城盆地、その都城盆地の南にある宮崎県三股町でこちらのごまは生産されています。
霧島山系の美味しくて豊かな水に恵まれ、温暖で水はけのよいシラス台地の環境とあいまって、ごまの栽培にはこれ以上ない最適の環境で栽培されています。
更に、安心安全なごまをお届けするために、農薬を使用せず、化学肥料さえ使用しないで栽培しています。
収穫や選別なども、多くを手作業中心に行っており、大変手間がかかりますが、お客様の顔を創造しながら一粒すつ丁寧に作業しております。
生ごまの状態のため、お客様自身でフライパン等で焙煎していただき、好みの味に仕上げることができます。
みまたんごま誕生物語
平成20年12月、宮崎県三股町で元サラリーマンたちが結成した「霧島会」が発足。三股の自然を生かした国産ごまの生産が始まりました。
当初は22名の会員で、農業経験者はわずかに2名でしたが、一生懸命に努力し地域のためにごまの生産に取り組んできた結果、現在は35名まで生産農家が増え、ますます盛り上がりを見せています。
（生産規模は、平成21年1.3ha、平成22年2.7ha、平成23年17haと年々拡大しています。）
ごまは生産コストを低く抑えることができ、鳥獣被害も比較的少ないことが特徴です。
「霧島会」は耕作放棄地を利用して、農薬、化学肥料を使用しない栽培を徹底し、間引き・植付・収穫作業も手作業中心で行っています。
平均年齢65歳の「若者たち」は、新たな農業の道を三股町で切り開き、子供たちへ引継ごうとしています。
茎・葉を利用した商品の開発
ごまの種子が非常に栄養価の高いものであれば、その種子に栄養を届ける茎や葉にも同じ成分が含まれる可能性があると考えています。
現在、地元の大学と連携を取りながら成長過程の若葉や茎を使った成分分析調査を行っています。
農業・工業・商業・観光の連携
ごまの産地として、栽培・収穫から始まり、ごまの普及のための加工品の製造、ごまを使った料理などの開発などを行います。
公共施設、教育施設、地元企業の協力を得ることで、見る、汁、楽しむといった取り組みを実施してゆき、生活の中で身近にごまを感じられる環境を作ってゆきます。
日本一のごまの生産地を目指します。
平成22年11月に中小企業庁より宮崎県の地域資源の認定を受けてから本格的に始まったごまのまちづくり。
県内外への普及のために、付加価値をつける要素を作り出すことが必要であり、その可能性を秘めたごまで生産量日本一を目指してゆきます。
意外と知られていないごまの知識
「ごまを作る」ということは、「ごまを知る」ということ。
ごま作りの過程で得た、ごまの知識をお話されています。
意外とたくさんあるごまの種類
ごまは、種子の外皮の色によって大きく白・黒・金の３種類に分けることが出来ます。
ただし、世界各地で栽培されている種類は細かく分ければ約3,000種類もあるといわれています。
ごまは不老長寿の秘薬
ごまは、脂質が約50％の食品ですが、ごまの脂質はリノール酸であり、必須脂肪酸のリノール酸は、コレステロールを低下させる作用があります。
リノール酸の他にも、ごまには様々な体にい成分が豊富に含まれており、「カルシウム」、「ビタミンE」、「鉄分」などが豊富に含まれています。中でもカルシウムは、なんと牛乳の12倍も含まれているのです。
その他には、サプリメントで有名なセサミンや、セサミノール、セサモールなどの成分も含まれており、これらの成分は抗酸化作用があるため、高血圧、動脈硬化、老化抑制などの効果があるといわれております。
ごまの原産地
もともと海外から渡来した食材である「ごま」。
本来の原産地はアフリカといわれています。
日本で作られるようになったのは、一説では縄文時代または仏教伝来と共に来たと言われています。
ごまは食文化として人々の生活の中に根付き、北海道を除く全国各地で栽培がされていました。
現在のごまの生産事情
しかし、生産性が悪く機械化も進まなかったため、その後、日本国内でのごまの生産は減少の一途をたどりました。
現在では99.9%をナイジェリアやブルキナファソなどのアフリカ、パラグアイやボリビアなどの中南米、そして中国からの輸入に頼っているのが現状で、日本国内のごまの生産はわずか0.1%しかありません。
しかし、そのような状況の中でも宮崎県三股町では、良質のごまが育つための条件を満たしています。
「ごま」にかけた熱い情熱と希望をもった生産者達が、安心安全なごまを皆様にお届けするために、農薬や化学肥料を使用せずに栽培し、間引き、選別作業なども手作業中心で丁寧に行っています。
白・黒・金ごまの味や成分の違いとは？
薄いベージュ色で、味は甘味があり、香ばしい香りはさほど強くありません。
含まれている脂質の量が比較的多いのでごま油などに使われることが多いです。
芳香成分が多く、香りが強いです。
脂質は少ないですが種皮の割合が高く、カルシウム、マンガンを含んでおり、ごま塩やせんべいなど、菓子類に使われることが多いです。
生産量が少なく希少なごまです。
香りが強く抗酸化成分を含んでいます。
洗い生ごまの詳細
・この製品は原材料・加工生産共に日本国内の工場で製造しております。
商品詳細
内容量
100g
原材料
白ごま
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
品質保持期限
パッケージに記載
