土鍋 nana-iro 3合 BLUE(瑠璃)｜萬古焼のごはん炊き鍋-プリンや煮込み料理も作れる万能鍋-

2019年01月17日

かわしま屋

土鍋 nana-iro とは？

土鍋「nana-iro」は土鍋deごはん協会の設立者・高田真由さんが三重県の窯元と共同で作り上げた調理用土鍋です。

使う人の人生が、虹のように可能性に満ち、明るく輝いて欲しい。

使う人の暮らしに寄り添うように、様々なシーンで、用途で使って欲しい。

そんな願いを込めて、「nana-iro（なないろ）」と名付けられました。

いつもの食卓が土鍋ごはんがあるだけで、明るくなる。

毎回、炊き上がりが毎回違うけれど、それも嬉しい。

そんな意味も含まれています。

土鍋nana-iroの特徴

ふっくらご飯が簡単に

鍋底の形が羽釜と同じように丸く、全体が球形。

あらゆる方向から加熱するので、かまどで炊くようなふっくら美味しいごはんが炊き上がります。

まあるい形は食卓にそのままおいても可愛らしいデザインです。

使いやすくコンパクト

毎日使っていただけるコンパクトな大きさ・重さです。

そのまま冷蔵庫に入れて保存もできます。

棚に入れても場所をとりませんので、一人暮らしの方にもお使いいただけます。

レンジ・オーブン使用可能

耐熱土を使用しているので電子レンジ・オーブンの使用が可能。

余ったごはんをそのまま電子レンジに入れて温めなおすこともできます。

空焚き可能

四日市萬古焼の土鍋は、空焚きしても割れません。

お料理の始めによく熱したり、洗った後に火であぶって乾かしても大丈夫です。

おひつとしても使えます

ごはん鍋自身に保湿力があり、水分をうまく調節するので炊飯器やプラスティック容器より美味しく保存することができます。

土鍋一つで色々な料理が

ごはん炊きだけでなく、スープやプリンなど様々なお料理・スイーツを作る事もできます。

普通の調理器具では体験できない奥深い味わいをお楽しみいただけます。

土鍋nana-iroのカラーバリエーション

BLUE

PINK

GREEN

WHITE

土鍋nana-iroの美味しさのヒミツ

土鍋nana-iroで調理するとどうして美味しくできるのか？

その秘密は形と温度にありました。

美味しさのヒミツ1　対流が良い

沸騰するとき、かまどで炊くような熱の対流を実現しました。

対流によりお米や具材がよく動き、ムラなく加熱することで素材にしっかりと熱が伝わります。

お米はふっくら、具材には味が良く染み込んだ美味しい料理ができあがります。

美味しさのヒミツ2　全体から均等に加熱できる

ごはんを炊く時やお料理をする時に重要なことは素材に偏りなく熱を伝えること。

丸い鍋の外側を炎や高温の空気がまわるので全体から包み込むような熱をまんべんなく素材に伝えられます。

美味しさのヒミツ3　理想的な温度変化

沸騰してから蒸らし終わるまで90℃〜100℃の高温を維持すると、お米のデンプンが分解されて糖に変わり、甘みのあるふっくらした仕上がりになります。

土鍋nana-iroは、火を止めても余熱効果で高温を維持するよう最適な鍋の厚さにデザインされています。

土鍋nana-iroのご飯の炊き方

土鍋nana-iroの基本の使い方、ご飯の炊き方をご紹介いたします。

1.お米を研ぎ浸水させる

3合（540cc）のお米を研いで、約600ccの水に20~30分つけておく。

（ごはん鍋の内側の線は水分量の目安です。）

※水の量はお米の1割増を目安に、お好みにより調節して下さい。

2.火にかける

中火よりやや強めで約15分程炊き、火を止める。

※炊き上げを1分〜2分延ばすと香ばしいおこげができます。

※湯気が勢いよく出始めてから3分後に火を消すのが目安です。

※火加減が強すぎると吹きこぼれることがあります。

3.火を止め蒸らす

火を止めたら、そのまま10分〜20分蒸らす。

※この時、決してふたをとらないでください。

4.お米をほぐす

ふたを開けて余分な水蒸気を飛ばし、しゃもじでほぐすようにかき混ぜる。

ポイントはお米を水に浸けるところと蒸らし中は蓋を開けない事です。

たったこれだけで簡単に土鍋ご飯を楽しむことができます。

また、土鍋nana-iroはお櫃としての役割も果たすので、旨味と熱が逃げないようになっています。

使い始めとお手入れについて

土鍋を初めてご使用する場合は、目止めを行うことを推奨しています。

目止めを行う事で土鍋が丈夫になったり、汚れが付きにくくなってくれます。

土鍋のお手入れ方法と目止め方法｜かわしま屋コンテンツ

今回は買ったばかりの土鍋ほぼ全てに行う「目止め」の方法と使った後のケア方法のご紹介です。

土鍋はその無骨な見た目とは裏腹にとてもデリケートで繊細な調理道具ですがきちんと目止めとケアをすれば何十年も使えるので是非覚えておいてください！

土鍋のお手入れ方法と目止め方法の記事を見る

使用後はよく乾燥させる

使い終わったら洗剤で洗い、よく乾燥させてください。

乾燥が不十分な場合、土鍋の温度が上がりにくく、うまく炊けないことがあります。

また、鍋の土に吸収されていた水分が焦げて出てくることがあります。

土鍋の保管方法｜かわしま屋コンテンツ

使い終わった土鍋、鍋のシーズンではなくなってしまった際どのように保管をすれば良いのでしょう。
土鍋はしっかりとケアをして保管を行わないとカビが生えてしまうことがあります。
末永くお使いいただくための保管・洗い方をご紹介いたします。

土鍋の保管方法

汚れたり焦げ付いた場合

汚れや焦げが取れない時は、鍋の8分目まで水を入れ、重曹を大さじ1杯入れて沸騰させます。

冷めてからスポンジで洗って下さい。

しつこい焦げは、ペットボトルの蓋を使うと鍋に傷がつかず、取りやすいです。

土鍋の焦げの落とし方｜かわしま屋コンテンツ

土鍋を何度か使用して、土鍋の内側に焦げがついてしまうこともあるかと思います。

そんな場合は重曹やプラスチックスプーンなどを使って落としましょう。

土鍋の焦げの落とし方

土鍋nana-iroの使い方レシピ

土鍋nana-iroはご飯炊きだけでなく、煮込み料理やスイーツなども作る事ができます。

ここでは土鍋nana-iroを使った簡単レシピをご紹介いたします。

土鍋プリン

土鍋で簡単に作れる手作りおやつです。ゆっくりじっくり熱が伝わるので、ふんわりトロっとしたプリンができます。

材料2人分

調理時間1時間

　材料

・牛乳
250cc

・卵
3個

・きび砂糖
45g

・バニラエッセンス
適量

　つくり方

1
ボウルに卵を割り入れ、全ての材料を加えて泡立て器でよくかき混ぜる。

2
1を細かい目のザルでこしながら、鍋に入れる。

3
鍋を中火にかけ、耐熱性のゴムベラでゆっくり混ぜながら熱す。

4
たねがもろもろと半熟状態になったら鍋を火からおろし、蓋をして10分間余熱調理する。

5
お好みでカラメルソースやフルーツを添えて出来上がり。

※温かいできたてでも、冷蔵庫で冷やし固めてもどちらも美味しく頂けます。お好みでお召し上がり下さい。

ツナと生姜の炊き込みごはん

体の中からポカポカに。簡単で美味しいツナと生姜の炊き込みご飯です。

材料2人分

調理時間1時間

　材料

・お米
2合

・水
360cc※やや少な目にします

・ツナ缶
1缶

・生姜
大ひとかけ（千切り）

・酒、しょうゆ
大さじ2

　つくり方

1
お米を研ぎ、20分ほど浸水させる。炊く際の水の量を少し少なめにします。※ツナ缶のオイルと調味料を入れるので

2
ツナ缶のオイルと酒、醤油を全て入れて混ぜます。※ツナはまだ入れないこと。

3
ツナと生姜を中央にのせてそのまま炊飯する。具材は混ぜません。

4
20分蒸らして完成です。

土鍋nana-iroの使用上の注意点

・火を炊いている間や直後は、鍋・ふたが非常に熱くなりますので直接触れないで下さい。

・鍋は陶器製ですので、ぶつけたり落としたりすると割れる可能性があります。

・鍋をテーブル等の上に直接置くと、テーブルが傷ついたり、変形することがあるので、鍋敷き等をご利用下さい。

・ふたの穴等から多少吹きこぼれが生じることがありますので、お気をつけ下さい。

・鍋を天ぷら・フライ等の揚げ物調理にご使用にならないで下さい。

・鍋はIHコンロでは使用できません。

※原材料に鉛、カドミウムは使用しておりません。（食品衛生法基準適合）

商品詳細

内容量
3合炊き

サイズ
幅18cm、高さ14.5cm

重量
1600g

種類
萬古焼

IH調理器
非対応

企業情報

社名: かわしま屋

URL: https://kawashima-ya.jp

住所: 〒208-0034 東京都武蔵村山市残堀4-17-8

資本金: 10,000,000円

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