【10％OFF】創健社 本枯れかつお節30G 【賞味期限2018年12月11日】
2018年10月20日
かわしま屋
（創）本枯れかつお節30Gとは
静岡県焼津産かつお使用。旨みを引き出す発酵技術のかび付け（枯らすこと）と天日干しを４回以上繰り返すことにより深い旨みと芳醇さを醸し出します。
【特長】
○静岡県焼津産かつお使用。
○殺菌効果及び酸化防止の為の焙乾（ならとくぬぎの木で燻し臭を付ける）を約３ヶ月間行ったかつお節（荒節は一般的にこれを削ったものが花かつお）に昔ながらの発酵技術のカビ付け（枯らすこと）と天日干しの作業を交互に４回以上繰り返し、約１ヶ月間以上、たっぷりと時間をかけて造り上げられます。（かつおから本枯れ節までの工程で合計、約４ヶ月間を要します）カビがかつお節に繁殖すると脂肪分解酵素「リパーゼ」を分泌して脂肪分が分解し油分を無くして、旨みが増し、香りを向上させ、だし汁に透明感が生まれます。
○一般の花かつおに比べて、香り・味の良さ・だし汁の透明感に違いがあります。本枯れ節ならではのおいしさをご賞味下さい。
○必須アミノ酸を豊富に含みますので、美容・健康に気を使われる方にもおすすめです。
国内産のこだわり海藻をミックスしました。サラダで簡単に美味しく食べることの出来る、低カロリーで食物繊維を豊富に含んだ食品です。
【原材料】
かつお・かれぶし（静岡県焼津）
【注意事項】
○魚を原料としている為、ごくまれに骨や皮が混入することがありますので、ご注意ください。
○開封後は袋の口を閉じて冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
【お召し上がり方】
○だしの取り方
1.１０００ｍｌ（カップ５杯）の水を沸騰させる。
2.沸騰したら水を少々（１００ｍｌ）加える。
3.かつお節３０ｇを入れて軽く沸騰させて、火を止める。
4．鍋のかつお節が沈むまで待ち、布等でこします。
○調理例
冷やっこ、おひたし、オニオンスライスなどに直接ふりかけるか、おにぎりの具、しゅうまいの具や茶碗蒸し、お味噌汁、お鍋、ポトフのおだしとしてなど、和洋中様々なお料理にご使用ください。
【製造方法】
生切り→籠立て→煮熟→骨抜き→焙乾→削り→天日干し・カビ付け→検品→箱詰め→保管→出荷→原料選別→洗浄→殺菌→放冷→切削→粉末除去→計量→充填→金属探知機検品→箱詰め→保管→出荷
エネルギー：
102
タンパク質：
23.4g脂質：
0.9g
炭水化物：
0.24g
ナトリウム:
132mg
