国産ヒノキのせいろ 21cm｜身と蓋のセット｜永籠【送料無料】

2018年07月06日

かわしま屋

匠の手しごとが魅せる、国産ヒノキのせいろ

小田原市で50年、優良職業人として選ばれた熟練職人が丹精込めて作り上げた、国産ヒノキのせいろです。

熟練の「曲げ」の技術でつくられた見た目も美しい壁面は、厚みがしっかりとあり蒸気を逃がさない仕組みです。
抗菌効果もある国産のヒノキを使用し、山桜の木の皮を使って留めています。

21?は2〜3人分用におすすめのサイズ。
サイドメニューでおかずを出すときや、テーブルスペースをあまり取りたくない時に重宝します。

子や、孫へ、代々受け継げる、調理器具

20年、30年使う事ができるとされるヒノキの蒸籠。
永籠のヒノキせいろは、強度と耐久性を兼ね備えた熟練技で仕上げていますので、
さらに長く50年、60年と、末永く愛用していただけます。
使い込むほどに愛着が沸き、子や、孫へ、代々受け継げる、一生モノの調理器具です。

おいしく蒸しあげる厚み
一般的なものに比べて、とても分厚いのが特徴です。
この厚みが、しっかり蒸気を閉じ込めることができるのです。
たっぷりと熱い、密度の濃い蒸気で蒸された料理は、格別なおいしさ。

余分な蒸気を逃す
ふた部分は竹を網代で編んでいます。
ここから余分な蒸気が抜け、食材が水っぽくならず美味しく蒸しあがります。上から軽く押してみると、その頑丈な編み込みが指先に伝わってきます。

ステンレスの留め金具
肉厚に作られた檜蒸籠をしっかりと留めておくために、ステンレス製の金留め具を念を入れて使用しています。

国産ひのきの美しい木肌
檜材特有の木目の表れる美しい木肌は、艶を放ち滑らかな感触。触れているだけで気分まで高揚してきます。

底の部分は竹製
身の底部分は印籠型になっていて蓋がズレません。底には厚みのある皮付きの竹が均等な隙間で綺麗に並べられています。

こだわりの留め具
山桜の木の皮を使用した留め具。節や穴の開いた部分は使わず、まっすぐの部分のみをなめしてつくった留め具を通して綴じる。全てが手作業です。
穴をあける作業はとても力がいるので、釘を使う職人もいますが、昔ながらの山桜の皮にこだわっています。錆びてしまう釘よりも、断然長持ちします。

せいろの特徴

油いらず
油を使わない蒸し料理が手軽にでき、毎日の食事を健康的に摂ることができます。

栄養を逃がさない
茹でる調理よりも蒸す調理の方が、栄養を逃さずそのまま摂ることができます。

おいしく、時短
お皿に載せてそのまま食卓に出す事ができるので、お料理を出来たて熱々でお召し上がり頂けます。

丈夫で軽い天然木製素材
軽く扱いやすいので毎日お使いいただけ、お料理の幅も広がります。
洗ってしっかり乾燥させれば、長くお使いいただけます。

職人の熟練技
永籠のせいろは、厳選された素材を使用し、職人の手によって作られています。
一つ一つ違う表情があり、使い込んで出てくる味も魅力のひとつです。

素材のうまみ・甘みそのまま
「蒸し野菜」は甘みが増して今まで食べていた野菜とは一味も二味も違います。
ゆでた時のような水っぽさもなく、レンジでチンした時の食感のムラもありません。
おこわもせいろの得意分野。ふっくらもちもちの仕上がりに。

使い方はとにかく簡単
※画像は永籠竹せいろを使用

1.せいろを水で濡らす
使う前にせいろを水で濡らします。

2.お湯を沸かす
鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
（※画像の鍋はティファールソースパン20cmを使用、せいろは大サイズ）

3.せいろをセットして蒸す
食材の入ったせいろをセットして、蒸します。
湯気でやけどをしないように気を付けてください。

4.十分に蒸気が上がる火加減を保つ
十分に蒸気があがる火加減を保ちます。この時、鍋から火がはみ出さないように気を付けます。（せいろが焦げてしまうため）
ふたから余分な蒸気がぬけるので食材が水っぽくなりません。

5.蒸し具合のチェック
竹串を使って食材の蒸し具合を確認します。

お手入れはシンプル
使用後はすぐに、たわしなどでこすり洗いをします。
汚れが少ないときは、濡れふきんで拭くだけでも十分。
洗った後は、風通しの良いところで陰干ししてください。
よく乾かさないと、カビが生える原因になります。

サイズ

※天然素材を手作りしておりますため、形や色目、大きさが画像と若干異なる場合がございます。

蒸し料理は栄養素を逃さない
「茹でる」という方法では苦味やえぐみといった余分な味を取り除けます。
しかし同時に水溶性のビタミンやミネラルもお湯の中に逃げてしまいます。

せいろの内部は常に水蒸気が飽和状態です。
そのため食材の水分が保たれ、硬くなることを防ぐことが出来ます。
さらには、繊維質が熱によって柔らかくなり、消化されやすくなります。

あると便利「蒸し板」
家にある鍋でせいろは使えます。
せいろの直径よりより、1〜2?小さい鍋ならばせいろをそのままのせればOKです。

ただし、せいろと同じサイズの鍋の場合、グラついてしまい危険です。
そんなときに「蒸し板」を使うのがおすすめです。

せいろの焦げ付き防止にも「蒸し板」

せいろはお湯を沸騰させるので、強火が基本。
そのため、せいろが鍋からはみでた状態で使用すると端が焦げる場合があります。
蒸し板があれば、せいろの端を焦がす心配もありません。

・大サイズ（29cm）3400円（税抜）
・中サイズ（26cm）2400円（税抜）
・小サイズ（23cm）1900円（税抜）

せいろのよくあるご質問

ご注文の前に
こちらの商品は、天然木を使用しているため、一つ一つ木目や色味等が異なります。
特に木目に関しましては、アイテムごとに大きく異なる場合がございます。
また、下記のようなシミやキズ、歪み、割れ、欠けなどがある場合がございますが、ご使用に問題はありませんのでご安心ください。
上記の写真のような場合がございますが、使用上問題はございませんので、ご安心ください。

せいろの匂いについて
檜の香りがいい匂いというお声をいただくことが多いですが、匂いが気になる場合がございます。(個人差があります。)気になる場合は、空蒸し(中に何も入れず蒸す)をすると、匂いが早く抜けます。

せいろの保管について
しっかりと乾燥させてから通気性のあるところに保管してください。よく乾かさないとカビの原因になります。

商品詳細

サイズ21時cm｜身と蓋素材国産ヒノキ生産国日本

企業情報

社名: かわしま屋

URL: https://kawashima-ya.jp

住所: 〒208-0034 東京都武蔵村山市残堀4-17-8

資本金: 10,000,000円

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