淡海酢りんご酢300ml リンゴと湧き水を使った無添加の酢

2018年04月24日

かわしま屋

淡海酢りんご酢とは

香り豊かでまろやかな「淡海酢のりんご酢」。

滋賀県高島市に古くから伝わる醸造法で作ったりんご酢です。

山形産のもぎたてりんご果汁をたっぷり使って静置発酵、仕込み水は比良山系のわき水です。

5倍〜10倍に薄めてお飲みください。

ドレッシングなどにも最適です。

甘すぎない味は、料理にもよく合います。

淡海酢とは

淡海酢は滋賀県高島市にある酢醸造場です。

滋賀に残る唯一の酢醸造場として淡海酢は、古文書を元に江戸時代の製法を再現し、酒を原料に静地発酵で天然醸造酢を製造販売しています。
昔ながらの製法で余分な物を加えず、誰でも安心して飲める酢を作っています。
滋賀県では、唯一地元の酢醸造場となっております。

200年の歴史と伝統淡海酢の歴史は遙か江戸時代にまでさかのぼります。
当地、近江高島を所領とした旧大溝藩の御用商人芳野屋一族は、酒、醤油、酢等の醸造業を専らとしていました。
その一人芳野屋文治郎〈芳文〉の次男弥蔵は明治の末期に分家して食酢の醸造を生業とし、やがて広く京阪にまで販路を得るまでになっていったのです。

昭和30年に至り、二代目弥蔵は登録商標の「淡海酢」を社名として、淡海酢有限会社を設立。
第二次大戦中の統制により一時期絶えていた醸造酢を復活させ、三代目の今日まで、酢造りの技と心が引き継がれています。

添加物不使用
使っている原材料はりんごとアルコールと水のみ。
江戸時代からの伝統を守り、誰でも安心して飲める醸造酢を作り続けています。

山形産のりんごを使用
山形県で栽培された、新鮮なリンゴを原材料としています。
山形のリンゴは糖度が高く、蜜も多く含んでいて日本一美味しいリンゴとも言われています。

静置発酵のリンゴ酢
静置発酵は大量生産を目的として考案された速醸法のように6時間ほどで作りあげてしまう発酵方法ではありません。
昔ながらの木桶で、どぶろく（酒）作りを行い、120日以上かけて自然の力で発酵し熟成したお酢のことを指します。
添加物を使わない、伝統的な方法で作られたお酢は、料理に使うとよりはっきり実感できます。

仕込み水はわき水
淡海酢のリンゴ酢には比良山系のわき水が使われています。
比良山系に降った雪や雨が伏流水となり、「生水（しょうず）」と呼ばれる美しい湧き水が流れています。
鉄分を多く含んでおり飲料は勿論、野菜や穀物などの食材を洗ったりするなど、地域の生活に根付いた湧き水です。

リンゴ酢の健康効果

リンゴ酢には様々な健康効果が期待できます。

ここでは特にリンゴ酢が身体にもたらす大きな健康要素をご紹介いたします。

1.美肌効果でお肌がツルツルに健康で美しい肌を維持する為に必要な栄養素「ビタミンC」と「クエン酸」がリンゴ酢には多く含まれています。

クエン酸で肌の新陳代謝を促しビタミンで生まれ変わった美しい肌を作り上げシミやシワを改善するといった美容効果が期待できます。

2.糖尿病を抑える効果リンゴ酢に含まれている栄養素には、インスリン機能を最適化し、
血糖値をコントロールすることで、実際に糖尿病を抑え、治療する働きがあるとわかっています。

リンゴ酢には医薬品によく似た効能があることが近年の研究で発見されています。

3.ダイエット効果リンゴ酢は飲み物ダイエットとしても認知されていますがその根拠となるのがクエン酸とアミノ酸です。

クエン酸には代謝を促し脂肪の燃焼を助けてくれる効果がありアミノ酸には脂肪を分解する働きがあります。

この二つの成分によって脂肪を燃焼・分解させダイエットの効果が得られるというわけなんです。

4.高血圧とむくみを防ぐリンゴ酢に含まれている豊富なカリウムによって塩分の排出を助け血圧を下げる効果が期待できます。

高血圧が改善されることでむくみも減りますのでむくみに悩む方には大変ありがたい効果なのではと思います。

5.疲労回復効果疲れた時、スポーツの後などはすっぱいものが良いと言われています。

実はそのすっぱいものとはクエン酸のことを指していてリンゴ酢にはそのクエン酸が豊富に含まれています。

疲れは様々な症状を引き起こす恐れがありますので疲労が溜まったなというとき、リンゴ酢を一杯飲んでると良いでしょう。

6.骨粗鬆症予防リンゴ酢に含まれるクエン酸にはカルシウムの吸収率を上げる効果があります。

カルシウムは摂取しても何らかの作用で失われたりすることもありますがクエン酸によって吸収率が上がれば失われることも少なくなります。

リンゴ酢を飲用することで効率よくカルシウムを摂取することができます。

7.便秘解消リンゴ酢に含まれるペクチンという成分が腸内環境を整え便秘の解消を助けてくれる効果があります。

また利尿作用もあるので体内に溜まった老廃物を出すデトックス効果も期待できます。

サラダなどと一緒に食すとさらに効率よく効果を得られます。

リンゴ酢を使った簡単レシピリンゴ酢は一般的に言われているお酢と同様に酢酸成分を含んでいる為そのまま飲むと胃を痛めてしまう可能性があります。

ここではより美味しく安全にリンゴ酢を飲む方法を基本的な飲み方からアレンジした飲み方をご紹介いたします。

リンゴ酢ジンジャーサワー

●材料
リンゴ酢 20ml　/　焼酎 50ml　/　ソーダ 30ml　/　生姜薄きり1枚

1.) 氷、焼酎、リンゴ酢、生姜をコップに入れます

2.) ソーダを加えて完成です

リンゴ酢ドレッシング

●材料
リンゴ酢大さじ１　/　粒マスタード大さじ1　/　塩コショウ少々　/　エシャロット 1つ　/　サラダ油大さじ3杯

1.)材料を全て混ぜ合わせる

2.) お好みのサラダにかけて完成です

商品詳細

原材料りんご、アルコール、水内容量300ml生産地滋賀県保存方法冷暗所に保存

企業情報

社名: かわしま屋

URL: https://kawashima-ya.jp

住所: 〒208-0034 東京都武蔵村山市残堀4-17-8

資本金: 10,000,000円

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