伊賀焼土鍋 6号（黒）｜松山陶工場
2018年02月02日
かわしま屋
じっくりあたためて、冷めにくい土鍋
寒い季節に特に活躍する定番の土鍋。
こちらは、三重県伊賀市の伝統工芸品、伊賀土鍋です。
伊賀の耐熱土のみを使用し職人が作り上げた、日本昔ながらの土鍋製品です。
ゆっくりと熱が伝わるため、中のものがじっくり温まっていきます。
そのため火から下ろしても保温性が高いことが特徴です。
6号サイズは1〜2人用のサイズ感です。鍋焼きうどんや、お粥などにもぴったり。
電子レンジでのご使用も可能です。
松山陶工場 伊賀の土鍋製品バリエーションは
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伊賀の土鍋製品のお取扱いについて
初めてお使いになる前に生地の吸収性が高いため、事前に必ずおかゆを炊いて「目止め」をしていただく必要がございます。
お米のデンプンが土鍋の細かいひび（貫入）を埋めて漏れを防ぎます。
これを怠りますと割れ、水漏れが発生しやすくなりますので、あらかじめご了承下さい。
土鍋のひび（貫入）について土鍋は、製作過程で火にかけることによって膨張、収縮を繰り返します。
その際にひび（貫入）がはいることがありますが、それは割れたということではなく、
伊賀の耐熱土を使った土鍋の性質です。
陶器の和食器は全般的に、初めてお使いになる前に目止めが必要です。
貫入に汚れが入るのを抑えたり、土の荒い部分をふさぎ水漏れしにくくするので、食器が長持ちする手助けになります。
最初だけでなく、気になったら定期的に目止めを行うのもおすすめです。
目止めの方法（1）まず土鍋に8分目くらいまで水をたっぷり入れます。
（2）1.5分目くらいのお米を入れます。
（3）弱火で吹きこぼれないように沸騰させてください。
（4）おかゆができあがりましたら火を止め、自然に冷ましてください。
（5）冷めましたらおかゆを取り除いて水洗いし、よく乾燥させてください。
伊賀の土鍋 注意点・もしカビが生えてしまった際には、水を張ってお酢を入れて10分程沸騰させたあと
よく乾燥して保管します。
・鍋の底が濡れたまま火にかけるとひび割れの原因になるので、しっかりと乾燥してから火にかけてください。
・使っていくと焦げたような臭いがしてくることがあります。その時は鍋に水を張り煎茶や番茶などを入れて
しばらく煮てください。
・空焚きは絶対に避けてください。
・天ぷら、フライなどの揚げ物には使用しないでください。
・ひび（貫入）により水漏れする場合は、おかゆを炊いていただくことにより水漏れしにくくなります。
商品詳細
サイズ約Ｗ22.5(取っ手含む）×Ｄ20×Ｈ12.5（cm）容量約1000ml（満水）素材陶器（伊賀焼）生産国日本（三重県伊賀市）
