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Robert Herder（ロベルト・ヘアダー）小型万能ナイフ K2/プラムとは

「風車のナイフ」として有名なドイツのRobert Herder（ロベルト・ヘアダー）社。
ドイツ・ゾーリンゲンの地で長年受け継がれてきた伝統的な製法により、
職人の手作業によって、一本一本、丹念に手作りされたナイフです。

職人の技が生み出した刃の断面は限りなく薄く、見事なくさび状に仕上がっています。
刃の表面の研磨や刃付けなど、製造の各所に伝統的技法が用いられ、
見事な切れ味が生み出されています。

「K2」は、通常サイズよりも小型の万能ナイフ。
普段の調理にはもちろんのこと、果物の皮むきや野菜の飾り切りなどの細かい作業に最適です。

持ち手にはプラムの天然木を使用。その形状の美しさで数々のデザイン賞を受賞し、
シェフたちにも支持されるロベルト・ヘアダー社の「Kシリーズ」。
きっと料理の良き相棒として、あなたの大事な愛用品となってくれるはずです。








Robert Herder（ロベルト・ヘアダー）社とは


1872年にドイツ・ゾーリンゲンの地で創業したロベルト・ヘアダー社。
刃物作りで世界的にその名を知られた包丁ブランドです。

「良い刃物は手作りである」をモットーに、長年受け継がれてきた伝統的な製法によって、
職人たちの手作業で一枚一枚刃付けを行っています。

職人の技が生み出した刃の断面は限りなく薄く、抜群の切れ味を誇ります。
さらに、伝統に裏打ちされた刃付けの技術によって実現する鋭角な刃付けと表面の滑らかな光沢により、
人々には「風車のナイフ」と呼ばれ、長年親しまれています。

また、ロベルト・ヘアダー社のナイフは、そのデザイン性でも高く評価を受け、
ヨーロッパにおいて数々のデザイン賞を受賞しています。



刃の薄さ、切れ味、天然木のまあるい持ち手

しなるほど薄い刃は、切れ味抜群



刃はドイツ・ゾーリンゲンの伝統製法によって、一枚一枚職人によって手作りされています。
特徴はなんといっても、その薄さ。

職人の技が生み出した刃の断面は限りなく薄く、見事なくさび状に仕上がっています。

この薄い刃は、薄いからこそ抜群の切れ味を誇ります。
指で曲げるとしなるほど弾力性にも優れ、かつ丈夫で耐久性もあります。

薄刃なので、柔らかい食材にお使いいただくのがよいかと思います。
果物の皮むきや、野菜の飾り切りなどの細かい作業にはとても適しています。

また、小型ではありますが、通常のペティナイフと同じような使い方で
まな板の上での調理にももちろんお使いいただけます。



一枚一枚、丁寧に施された刃付け

鋭利に研がれた薄刃は、ドイツ・ゾーリンゲンで昔から守り続けられてきた伝統
「ゾーリンガー・デュンシュリフ」と呼ばれる類い稀なる刃付けの技術によって、
持ち手部分に、しっかりと差し込まれます。

これによって、薄い刃でも、使用していくと持ち手から刃が動くことによって生じるがたつきや、
抜けなどが起きてしまうことが少なく、安心して頻繁に長期間お使いいただくことができます。



使うほど手に馴染んでいくのが嬉しい、天然木のまあるい持ち手



持ち手には、果樹園の老木を利用した天然のプラムの木を使用しています。
この木をまあるく削って、手にしっくりと馴染むよう整えました。

自然の木を使っているから、使えば使うほど木の風合いも変化し、
目でも楽しむことができます。

キッチンやダイニングの愛らしいインテリアツールとしても
お使いいただけるかと思います。






サイズ／仕様



サイズ：　全長230mm、刃渡り110mm
素材　：　もち手部分／プラムの木、刃／ステンレス
生産国：　ドイツ




使用上のご注意



・もち手部分は天然木を使用しているため、木目はひとつひとつ異なります。予めご了承ください。

・刃が大変薄いため、研ぐ際はご注意ください。
　研ぎにはシャープナーを使用せず、砥石をお使いいただくことをお勧めします。