陰陽ライフ「玄米飯炊釜（陶器製）」5合炊き【送料無料】
2016年11月04日
かわしま屋
陰陽ライフ「玄米飯炊釜（陶器製）」とは
玄米がおいしく短時間で炊ける陶器製の釜です。ひとつひとつが職人さんの手作りです。
本体とフタを従来品より肉厚にすることにより圧力と蓄熱効果が高めたことにより、
白米も玄米もほんのり甘みのある、ふっくら、やわらかくおいしいご飯が炊けるようになりました。
金属製の圧力鍋などで炊いた玄米と比べ、
玄米飯炊釜で炊いた玄米は口当たりがよく、体になじんでいくような美味しさです。
もちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当に入れても。
玄米はもちろん、白米や発芽玄米・分搗き米・炊き込みご飯も炊飯可能な、
ずっと大切にお使いいただける炊飯用の鍋です。
1合炊き、２合炊き、３合炊き、５合炊きの４つのサイズがあります。
ご注文から発送までに3〜5営業日かかることがあります。ご了承ください。
陰陽ライフ「玄米飯炊釜（陶器製）」でのご飯の炊き方
＜分搗き米、胚芽米、白米の炊き方＞
1. お米をきれいな水でよく研ぎ、お米の1.1〜1.2倍の水を入れて15〜20分ほど浸水します。
2. 伝統海塩を少々入れ、内ブタの穴は取っ手側に合わせ、外ブタの穴は内ブタに対して垂直にセットします。
3. 強火にかけ、沸騰して外ブタの周りにノリが一周したのを確認して火を止めます。
4. 火を止めたら20分ほど蒸らします。途中でフタを取らないで下さい。
＜玄米の炊き方＞（浸水時間がある場合）
1. 玄米をきれいな水でさっと研ぎ、玄米の2倍ぐらいの水を入れて6時間以上浸水します。
2. 伝統海塩を少々入れ、内ブタの穴は取っ手側に合わせ、外ブタの穴は内ブタに対して垂直にセットします。
3. 強火にかけ、沸騰して外ブタの周りにノリが上がってきたら、ノリが下がらない程度に火を弱めます（中弱火〜中火）。
4. 20〜30分して、ほんのりおこげの香りがしてきたら火を止めます。
5. 火を止めたら20分ほど蒸らします。途中でフタを取らないで下さい。
＜玄米の炊き方＞（浸水時間がない場合）
1. 玄米をきれいな水でさっと研ぎ、玄米の1.6〜1.8倍の水を入れます。
2. 伝統海塩を少々入れ、内ブタの穴は取っ手側に合わせ、外ブタの穴は内ブタに対して垂直にセットします。
3. とろ火で30分かけ、次に強火にして外ブタの周りにノリが上がってきたら、再びとろ火にします。
4. 20〜30分して、ほんのりおこげの香りがしてきたら火を止めます。
5. 火を止めたら20分ほど蒸らします。途中でフタを取らないで下さい。
陰陽ライフ「玄米飯炊釜（陶器製）」特徴
■すべて職人さんの手作り
玄米飯炊釜はひとつひとつが職人さんたちが心を込めて作った飯炊釜です。
手作り品のため、サイズ、重量、色が多少変わることもありますので予めご了承願います。
■エコで簡単
沸騰したら火を止めるだけなので、火にかける時間は10分ほど。
火を長時間使うことも、釜につきっきりになる必要もありません。
■炭火焼き製法
炭化焼き締め焼成法により釜の内側が炭状になっています。
炭には浄化作用・消臭効果があり、気になる玄米のにおいを取り除いてくれます。
また、炭は遠赤外線を放出する効果もあるため、
加熱効果がぐんと高まりおいしいご飯が短時間で炊き上がります。
1200℃以上の高温で焼いてあるため、炭の効果は半永久的。
何度でも、いつまでもおいしいご飯が炊けます。
■陶器製でも失敗なし
陶器の鍋なのでは火加減や水加減が難しいというイメージがあるかと思います。
しかしこの玄米飯炊釜は、いったん熱を溜めてからじっくり放熱するので、
微妙な火加減の調節がいらず、ほとんど失敗なくおいしく炊けます。
水加減についても、少々多すぎても少なくてもこの飯炊釜が調節してくれるので、
忙しい毎日の中でも楽々使いこなせます。
■肉厚な本体とフタでおひつにも
本体とフタが従来品より肉厚で蓄熱効果が高いため内部が冷めにくいため、おひつのような役割もはたします。
時間差で食事をするご家庭でも、釜にあるご飯を温めること無く美味しく食べられます。
陰陽ライフ「玄米飯炊釜（陶器製）」制作秘話
マクロビオティックの世界を、３０年以上生き、支えてきた
知る人ぞ知る花井良平さん（オーサワジャパン社長、日本ＣＩ協会専務理事などを歴任）
玄米本来の力とおいしさを引き出すためには、
金属ではなく陶器製の鍋を活用することを20年以上前から提唱してきました。
飯炊釜に出会って、「これだ！」と思った花井さん。
ただそのままでは、玄米を本当においしく炊くには十分ではないと感じていました。
そこで花井さんは職人さんと話合い、釜の肉厚をグンと厚くした製品を創りだしました。
そのため、従来の飯炊釜の３合炊きより、玄米飯炊釜の２合炊きの方が大きく重いくらいです。
これにより、玄米も失敗なくふっくらおいしく炊けるようになったのです。
陰陽ライフ「玄米飯炊釜（陶器製）」注意点
・お使いになる前に、水を7〜8分目入れ、水の量の2割ぐらいのご飯を入れて、蓋をせず、
吹きこぼれないように弱火〜中火で2時間ぐらいお粥を炊き、一晩放置してからお粥を取り除いて
水洗いしてください。割れ防止と釜の強化になります。
・釜の中で米を研がないでください。
・炊飯容量の1/2以下で炊くことは釜の破損に繋がりますので、おやめください。
・水や研いだ米を入れたまま長時間放置しないでください。
・釜底の水分を拭き取ってから火にかけてください。水分がついているとひび割れの原因となります。
・空炊きをしないでください。ひび割れの原因となります。
・温度センサーのついたガスコンロをお使いの場合はセンサーを解除してお使いください。
・やけどには十分ご注意ください。
・熱い釜を急に冷やさないでください。
・炊き込みご飯などに使用後は味が釜に浸み込みますので、早めに洗ってください。
・使用後は洗剤を使わずにタワシで洗い、底を上にして風通しのよいところで十分に乾かしてください。
水気が残っているとカビの原因となります。
・揚げ物には使用しないでください。
・ひび割れの原因となりますのでハロゲンヒーターやストーブ等にかけないでください。
陰陽ライフ「玄米飯炊釜（陶器製）」5合炊き 製品情報
【5合炊き】
高 さ：29cm×外径29cm
重 量：6kg
原材料：粘土、釉薬
