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北海道産　鞍掛豆2200gとは
H27年北海道産。大豆属。馬の鞍に似ていることからこの名前がつきました。

かためにゆでたのを酢とめんつゆで一晩くらいつけるとおいしいひたし豆ができます。
山形出身の家では数の子を入れたひたし豆はお正月、ハレの日のごちそうでした。濃い味が特徴。

ちょっと固めにゆでて麺つゆに浸けたひたし豆にするとお酒のおつまみにぴったりです。
大豆の種類なので、サラダやゴマ和えにしてもおいしいです。
お正月のあせちで数の子と和えた料理はポピュラーです。