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有機大豆トヨムスメ（北海道産） とは
有機国産大豆トヨムスメは、北海道石狩群にて有機栽培で丁寧に育てられた大豆です。
トヨムスメは糖含量が高く、まろやかな甘みとうまみが強いのが特徴です。
大粒の品種、しかも粒だちがそろっていますので、煮豆や豆腐づくり、豆乳にも最適です。

ご好評につき、お得な大容量の10kg入りをご用意しました。業務用にもお使い頂けます。


そんなトヨムスメの中でも、希少な国産有機栽培のものです。
遺伝子組み換え種苗も使用していません。


収穫後の乾燥や選別も人の手と目で、直接おこなっています。
その後の洗浄・充填も、有機JAS認定を受けた工場で仕上げました。
厳格な規定のもとで、手間ひまかけて作られています。
そのため大量生産ができず、限られた産出量となっています。
（認定番号：財団自然農法センター2002Ｆ-25）

雄大な石狩平野でそだった希少な国内産有機大豆トヨムスメ。
煮豆や豆乳にしていただき、その旨味を味わってみてください。








生産者・田中哲夫さんのメッセージ

【ファーム田中屋の農業理念　「感動の共有」】

・消費者との食の交流などから感動の共有を目指す
　そして消費者に必要とされ、応援される”感動農場”にする
・人間の健康の実現と感動を与える農場を目指す
・生命力のある作物の生産を目指す
・循環型の農業を進める事によって、環境を良くしていく




「私は、健康を農業の分野から考えてみたいと思います。
　有機栽培にて、大豆やパン用の春小麦を作っています。
　米も除草剤を一回だけで、他の農薬を使わずに作っています。
　苦労は有りますが、消費者の健康を守れるのも、農業の仕事だと思っています。
　植物が健全な生育をすれば、そこから得られる食べ物は、免疫力の有る優れた食べ物になると思います。

　農業とは、大量に作ってただ流通に乗せるだけで終わりでは無い、と思っています。
　作り手と消費者の距離が近くなることで得られる満足感は、私の生きがいにもなっています。
　有機などにこだわっている人に、もっとわたしの作物を届けていきたいです。

　完全な有機裁培は、難しいのですが、いっしょうけんめい努力してます。
　皆さんの手元に届ける事が出来るように、頑張りますので、応援よろしくお願いします。

　放射能検査は一つの農家が行うと全農家で行う事になってしまう、などの不満や不安はありますが
　自分で作っている作物がいま、どうなっているのかを知る事は、農家にとって必要な事だと思っています。
　検査結果を公表するしないに関わらず、記録として残すことに意味があると考えているので、
　うちでは自社検査をずっと行っています。」










トヨムスメの食味・特性について

トヨムスメは、粒がそろって生育するので、完熟しても豆ごとのムラが少ない品種です。
その安定した品質で、煮豆の品質評価大会において、全国標準豆と指定されるほどです。


脂肪が少なく、全糖・ショ糖を多くふくむので、煮豆に最適です。



北海道の大豆の特徴でもありますが、甘くて味が良く、蛋白が少ないという特徴があります。
とても甘くてインパクトが強くて、美味しい豆腐ができあがります。
できあがりは柔らかく、おぼろ豆腐のような優しいしあがりです。



豆腐にするまえ、豆乳の段階で冷たいままでお飲みになると、この甘さが実感できます。
豆のにおいが苦手なお子様でも、抵抗なく飲めるさわやかな美味しさです。











有機大豆トヨムスメ　取扱いの注意点