創健社 大高醤油米しょうゆ500ML
2016年02月08日
かわしま屋
大高醤油米しょうゆ500MLとは
小麦、大豆を使用せず、米を主原料として醸造された新しいタイプの醤油風調味料です。塩分約１０％。
【特長】
○米のみで作った醤油です。小麦、大豆アレルギーの代替食材として有効です。
○塩分は約１０％です。
【原材料】
米（国内産）、食塩（メキシコ）
【注意事項】
○開栓後は冷蔵庫で保存して下さい。
○開封後の賞味期間は、約３０日です。
【お召し上がり方】
普通の醤油と同様にお使い下さい。
【製造方法】
原料洗浄（流水３時間）→浸漬（４０時間）→水切→蒸す（１時間、無圧）→冷却（放冷で４０℃以下）→麹菌種付→製麹（３０℃で３日間）発酵（塩、水）熟成（３０℃で約３ヶ月）→圧搾→殺菌（９０℃で２０分間）→調整（塩分の調整）→金属探知機→ビン詰（１００メッュの金網濾し）→再殺菌（９０℃２０分間）→冷却（放冷）→ラベル貼り→製品
エネルギー：
42
タンパク質：
0.9g脂質：
0.1g
炭水化物：
9.4g
ナトリウム:
3307mg
