有機小豆しゅまり（北海道産）業務用5kg【送料無料】
2016年01月20日
かわしま屋
有機小豆しゅまり（北海道産） とは
有機国産小豆しゅまりは、北海道石狩郡にて有機栽培で丁寧に育てられた小豆です。
ご好評につき、お得な大容量の5kg入りをご用意しました。業務用にもお使い頂けます。
しゅまりは若干小粒ですが、色・コク・香りともに各界からとても高い評価を受けています。
北海道産小豆の中でも最良品として評価が高く、優良品種としてＪＡ認定されました。
品質にこだわるプロからの指名買いが、最も多いのがしゅまりです。
和菓子職人や製あん業界などは、しゅまりが無いと店が開かないとまで言われています。
雄大な石狩平野でそだった希少な国内産有機小豆、しゅまり。
赤飯やおはぎ・ぼたもち、甘納豆にしていただき、その旨味を味わってみてください。
お届けするのは希少なしゅまりの中でも、さらに少ない国産有機栽培のものです。
遺伝子組み換え種苗も使用していません。
収穫後の乾燥や選別も人の手と目で、直接おこなっています。
その後の洗浄・充填も、有機JAS認定を受けた工場で仕上げました。
（認定番号：北海道有機農業協同組合 Ｒ18012号）
厳格な規定のもとで、手間ひまかけて作られています。
そのため大量生産ができず、限られた産出量となっています。
生産者・田中哲夫さんのメッセージ
【ファーム田中屋の農業理念 「感動の共有」】
・消費者との食の交流などから感動の共有を目指す
そして消費者に必要とされ、応援される”感動農場”にする
・人間の健康の実現と感動を与える農場を目指す
・生命力のある作物の生産を目指す
・循環型の農業を進める事によって、環境を良くしていく
「私は、健康を農業の分野から考えてみたいと思います。
有機栽培にて、大豆やパン用の春小麦を作っています。
米も除草剤を一回だけで、他の農薬を使わずに作っています。
苦労は有りますが、消費者の健康を守れるのも、農業の仕事だと思っています。
植物が健全な生育をすれば、そこから得られる食べ物は、免疫力の有る優れた食べ物になると思います。
農業とは、大量に作ってただ流通に乗せるだけで終わりでは無い、と思っています。
作り手と消費者の距離が近くなることで得られる満足感は、私の生きがいにもなっています。
有機などにこだわっている人に、もっとわたしの作物を届けていきたいです。
完全な有機裁培は、難しいのですが、いっしょうけんめい努力してます。
皆さんの手元に届ける事が出来るように、頑張りますので、応援よろしくお願いします。
放射能検査は一つの農家が行うと全農家で行う事になってしまう、などの不満や不安はありますが
自分で作っている作物がいま、どうなっているのかを知る事は、農家にとって必要な事だと思っています。
検査結果を公表するしないに関わらず、記録として残すことに意味があると考えているので、
うちでは自社検査をずっと行っています。」
しゅまりの食味・特性について
道立自然公園・朱鞠内湖の近くで育成が始まったこと、
また朱色の鞠のように美しいことから「朱鞠」と名付けられました。
北海道産小豆に占める割合は1割ほどで、生産・流通量ともに少なく、入手しづらい品種です。
他の小豆にはない淡い紫色と上品な香りが特徴的。
仕上がった餡からは、小豆本来のふくよかな風味がいたします。
餡のほか、おはぎ・ぼたもちや甘納豆にしてもおいしいです。
お赤飯に焚いてもやはり豊かな香りがして、お祝いの場をいっそう盛り立てます。
家庭でも簡単に餡が作れます
(1)豆300gを３倍程度の水に最低６時間浸け、浸け水ごと圧力鍋に入れ、蓋をしないで約２分ほど沸騰させます。
(2)豆を１度ざるにあけます。使ったお湯は捨てます。圧力鍋に豆を戻し水800ccを入れ、蓋をして火にかけます。
(3)蓋の重りが揺れだしたら、弱火にして５分間加熱し、火を止めます。
(4)そのまま冷まして蓋が開くようになったら、八割がた水を捨てて、砂糖300g・塩少々を入れて火にかけます。
(5)砂糖が溶けるようにゆっくりかき混ぜます。砂糖が溶けたら少し煮詰め、火を止めて味をしみ込ませます。
有機小豆しゅまり 取扱いの注意点
商品名：小豆
原産地：北海道 石狩郡
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、涼しい所に保存してください。
夏場はできるだけ冷蔵庫保存をおすすめします。
