有機大豆トヨムスメ（北海道産）500g
2016年01月06日
かわしま屋
有機大豆トヨムスメ（北海道産） とは
北海道・石狩群産の有機大豆です。有機認証を受けた大豆はとても希少品です。
遺伝子組み換え種苗も使用していません。
収穫後の乾燥や選別も、きびしい肉眼チェックをうけています。
有機JAS認定を受けた工場で洗浄・充填するなど厳格な規定のもとで手間ひまかけて作られています。
トヨムスメは糖含量が高く、うまみが強いのが特徴です。
粒がそろって出来上がるので、熟成してもムラが少ない良品です。
大粒品種ですので、煮豆や豆腐づくりに最適です。
その安定した品質で、煮豆の品質評価大会において、全国標準豆と指定されるほどです。
生産者・ファーム田中について
私は、健康を農業の分野から考えてみたいと思います。
有機栽培にて、大豆やパン用の春小麦を作っています。
米も除草剤を一回だけで、他の農薬を使わずに作っています。
苦労は有りますが、消費者の健康を守れるのも、農業の仕事だと思っています。
植物が健全な生育をすれば、そこから得られる食べ物は、免疫力の有る優れた食べ物になると思います。
農業とは、大量に作ってただ流通に乗せるだけで終わりでは無い、と思っています。
作り手と消費者の距離が近くなることで得られる満足感は、私の生きがいにもなっています。
有機などにこだわっている人に、もっとわたしの作物を届けていきたいです。
完全な有機裁培は、難しいのですが、いっしょうけんめい努力してます。
皆さんの手元に届ける事が出来るように、頑張りますので、応援宜よろしくお願いします。
放射能検査は一つの農家が行うと全農家で行う事になってしまう、などの不満や不安はありますが
自分で作っている作物がいま、どうなっているのかを知る事は、農家にとって必要な事だと思っています。
検査結果を公表するしないに関わらず、記録として残すことに意味があると考えているので、
うちでは自社検査をずっと行っています。
ファーム田中屋の農業理念 「感動の共有」
・消費者との食の交流などから感動の共有を目指す
そして消費者に必要とされ、応援される”感動農場”にする
・人間の健康の実現と感動を与える農場を目指す
・生命力のある作物の生産を目指す
・循環型の農業を進める事によって、環境を良くしていく
トヨムスメの食味・特性について
「脂肪が少なく、全糖・ショ糖を多くふくむので、煮豆に最適です。」
「北海道の大豆の特徴でもありますが、甘くて味が良く、蛋白が少ないという特徴があります。
とても甘くてインパクトが強くて、美味しい豆腐ができあがります。
できあがりは柔らかく、おぼろ豆腐のような優しいしあがりです」
豆腐にするまえ、豆乳の段階で冷たいままでお飲みになると、この甘さが実感できます。
豆のにおいが苦手なお子様でも、抵抗なく飲める美味しさです。
ぜひこの機会にお試しください。
取扱いの注意点
[保存について]
直射日光・高温多湿を避け、気温２０度以下、湿度６５％以下の環境で保存してください。
臭いが移りやすいので保存場所に注意し、あまり匂いの強いものの側に置かないでください。
