レンネット粉末（CHY-MAX Poｗder Extra）75g【送料無料】
2015年08月14日
かわしま屋
レンネット粉末（CHY-MAX Poｗder Extra）とは
レンネット粉末（CHY-MAX Poｗder Extra）とはキモシン100%の粒状の接乳酵素です。
こちらのレンネット粉末1gあたり50L分の牛乳をチーズにできます。
（1本で3750リットル分の牛乳をチーズにできます。）
*この製品は2003年6月、厚生労働省による食品添加物の安全性審査において
認可されています。
ハードチーズ、セミハードチーズ、ソフトタイプチーズ、カビチーズ等、
あらゆる種類のチーズ製造に適応します。
このレンネットの力価は2080IMCU/gです。
(IMCU=lnternationalM lik ClottingU nits国際的に統一された乳凝固の単位)
推奨添加量は、50リットルの原料乳に対してレンネット粉末（CHY-MAX）を1g程度です。
添加前に10~50倍の製精水で希釈することをお勧めします。
原料乳に添加後2~3分揖梓し、静置します。
以下の要因により、凝固の状態は変動します。
-チーズの種類
・レンネットの温度
・添加時のpH
・スターターの種類
・CaCl2及びNaClIの添加量
【保存方法】
CHY-MAXは、100度以下の冷蔵状態で保存してください。
