（味の一）味の母１８Ｌ 業務用
2015年08月12日
かわしま屋
（味の一）味の母１８Ｌ 業務用とは
自然の恵みによる様々な食べ物は、それぞれ素晴らしい味を持っています。
この持ち味を余すことなく引き出し調和させ、お料理の「おいしさ」を創り出すのが「味の母」です。
食品の調理に、加工に「味の母」は全ての素材の味の調和をとる醗酵調味料です。
味の母は「醸造によるソフトな香り」と「みりんのコクのある旨み」が微妙にとけあって、材料の持ち味を一段と向上させます。
米と米こうじを原料として日本酒の基（もろみ）を醸造して食塩を加えた、アルコール分を10％以上含む醗酵調味料です。
焼き物、煮物、そばつゆなどにぜひお試しください
※こちらの商品は受注生産の為、配送まで1−2週間を要する場合がございます。
恐れ入りますが何卒ご了承ください。
【水産練製品】
魚介類など原材料のマスキング効果とてり、つや、風味、香りを高めます。
揚げ製品は、ツヤを良くし、揚げたての味を保ちます。
【漬物】
醤油漬け、味噌漬け等の製品には、ツヤ、味、コクを高め他の調味料とのなじみを良くします。
また、酸味の強さを和らげます。
【惣菜・佃煮】
素材本来の持ち味を保ちながら、塩なれ、風味、てりなどの製品の持ち味を一段と向上させます。
【めんつゆ、焼き肉、蒲焼のたれ】
だしに、ソフトな香りとコクを与え、他の調味料との調和を良くして味を引き立てます。
【米菓】
調味液に加えると、てりと風味を向上させ軽い風合いと、コクのある味わいがでます。
【珍味】
素材の持ち味を活かし、微妙で上品な隠し味を作り出します。
