北海道産有機大豆「スズマル」業務用10kg*平成26年度産【送料無料】
2015年06月30日
かわしま屋
北海道産有機大豆「スズマル」とは
北海道幕別町で30年以上、大豆を作り続けている平譯優さんが
大事に育て上げた有機大豆「スズマル」です。
納豆に最適な小粒の品種です。
大豆がしっかり完熟してから収穫しているので、
栄養分をたっぷりと吸収しており、上質な旨みと風味を孕んでいます。
無農薬・無化学肥料栽培・自然乾燥で大事に育った有機大豆。
納豆に最適な小粒大豆です。
スズマルとは
スズマルは大豆の品種の名前で、豆のサイズが大変小さな品種です。
小粒納豆や雑穀ご飯などにも使われる品種です。
市場に出回っているスズマルの多くは、カナダ産などの輸入品が主流です。
かわしま屋のスズマルは、北海道の幕別町にて無農薬、無化学肥料で育てられた
美味しい大豆です。
自家製の納豆や豆ご飯を、より美味しく仕上げてくれるでしょう。
北海道産有機大豆「スズマル」とは生産者のこだわり
この大豆は無農薬・無化学肥料にこだわって大事に育てられています。
農薬を使用していないため、雑草取りに大変な手間がかかります。
毎年100〜150人のパートさんと共に作業をしています。
また、大豆の「自然乾燥」にこだわっているのもこの大豆の特徴です。
一般に流通している豆のほとんどは、機械で加温乾燥されたものです。
平譯農場では、十勝平野を吹き抜ける冷たい北風を利用して2〜3週間ほどの期間で、
豆を乾燥させます。
このような昔ながらの自然乾燥を行っている大豆農家は現在ではごくわずか。
自然乾燥に徹する事で、大豆の繊細な風味を守る事ができているのです。
【製造工程】
5月中旬〜6月上旬 播種→6月上旬〜8月中旬除草・管理→10月上旬収穫→天日乾燥）
北海道産有機大豆「スズマル」注意点
・商品名：有機大豆（スズマル）
・原産地：北海道幕別町
・内容量：500g
・賞味期限：約8ヶ月
