手作りチーズキット「メイクチーズ」（チーズ作り16回分）ｘ2箱セット【送料無料】
2015年06月17日
かわしま屋
手作りチーズキット「メイクチーズ」
手作りチーズキット「メイクチーズ」は、自宅でチーズ作りが手軽に楽しめる
キットです。
2箱セット入りなので合計32回分のチーズ作りが楽しめます。
牛乳（低音殺菌牛乳）とキットを使えば数十分で美味しい手作りチーズが楽しめます。
分かり易いレシピが同封されており、はじめての方でも安心してチーズづくりに取り組めます。
「モッツァレラ」「リコッタ」のようなフレッシュチーズはもちろん、
バジルソルトや生クリームを加えたオリジナルチーズも作ることができます。
自分好みのチーズをワインやお料理のお供にどうぞ。
手作りチーズキット-モッツァレラチーズの作り方（モッツァレラ）
1.牛乳（低温殺菌牛乳／パスチャライズドミルク）を入れます。［1リットル］
2.クエン酸1袋（2.5g）を回し入れ、ゆっくりかき混ぜます。
3.火にかけ、かき混ぜながらゆっくり31℃まで温めます。
注）中火でゆっくり温めます。一気に温度が上がらないように注意してください。
4.31℃まで温まったらコンロから外して、水に溶かしたレンネットを入れて軽く2〜3回混ぜ、雑菌が入らないように蓋を閉め、5分〜10分程置きます。
注）温め過ぎると固まりません。また温度計は鍋につかないように注意して検温してください。コンロに置きっぱなしにすると温度が上がってしまい失敗する恐れがあります。
5.やわらかい豆腐のようになります。（この固まったものをカードと言います。）
次にこのカードを格子状（3cm角）にナイフでカットしていきます。
6.鍋を持ち、傾けながら回し3〜5分ぐらい火にかけます。このとき出る半透明の液体をホエーと言います。
カードとホエーが分離したらカードを崩さないようにホエーを抜き、ある程度ホエーを抜きます。
7.電子レンジで可能な耐熱ボウルに移して電子レンジ（500W）に35秒かけます。
注）熱くなるので耐熱グローブを着用してください。ヤケドには充分ご注意ください。
8.加熱後、カードを押さえホエーを抜き、5〜8回指を使って折り畳むように素早く折込んでください。
両端を持ってちぎれるようなら再び電子レンジに30秒かけてください。
9.8の工程を繰り返すとカードがガムのように粘りが出てきます。
10.表面が滑らかになったら絞り込むようにちぎって、氷水につけて、熱が冷めるまで30分くらい浸したらモッツァレラチーズの完成です。
手作りチーズキット注意点
＜ご注意＞
●チーズを作るにあたって作り方レシピやホームページの動画等をよくご覧になって、ご参考にしてください。レシピ通りに作らないと成功しない場合がございます。
●この商品は低温殺菌牛乳専用です。新鮮な牛乳をお選びください。その他の牛乳、豆乳等では作れませんので、牛乳のご購入の際には気を付けてご購入ください。（乳酸発酵がうまくいかない場合がございます。）
●作る工程でチーズが熱くなる場合がございますので、ヤケドには充分ご注意ください。
●開封後のレンネットは非常に熱や湿気に弱いので、冷凍庫で保管する事をお勧めします。
●開封後は高温多湿の場所を避け、なるべく早く使い切るようにしてください。
●作ったチーズはその日のうちに食べきるようにしてください。
●本製品は天然植物由来のレンネットを使用しております。
チーズ作りのポイントはいかに温度をきっちり計り、工程をしっかりと把握し手際よく行う事です。
また鮮度の良い原料を使う事が確実でおいしいチーズを作る近道です。
●キット 内容：16回分 /レンネット（乳凝固酵素）2錠、クエン酸16包、調理温度計、耐熱グローブその他
● 賞味期限：約１年
● 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。【開封後のレンネットは冷凍庫での保存をおすすめします。】
